Tükürüğümüzün sadece ağız ortamımızı nemlendirdiği ve yutmayı kolaylaştırdığını düşünmemeliyiz. Tükürük içeriğinde sindirimi kolaylaştıran ve diş etlerini koruyan çeşitli faktörler de bulunmaktadır.
Harvard üniversitesinde son yıllarda yapılan bir araştırmaya göre tükürük içeriğinde, bağışıklık sistemine yardımcı olan ve hasta olmamızı engelleyen bazı yardımcı faktörler de bulunmuştur. Hayvanlar üzerinde yapılan bu çalışmada tükürükte bulunan MUC5B maddesinin akciğer patojenlerine karşı koruma sağladığı ispatlanmıştır.
Özellikte "s. mutans" bakterisine karşı olan bu etki, tükürüğün bakteriyi öldürmesinden çok, izole ederek etkisizleştirmesinden kaynaklanmaktadır.